डायबिटीज डाइट में सही खान-पान से ब्लड शुगर को आसानी से कंट्रोल रखा जा सकता है। जानिए क्या खाएं और क्या नहीं।
मुख्य बातें
- साबुत अनाज और उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को डाइट में प्राथमिकता दें।
- मैदा, चीनी, पैकेज्ड जूस और तली हुई चीज़ों से पूरी तरह परहेज़ करें।
- भोजन करने का समय निश्चित रखें और एक साथ बहुत सारा खाने से बचें।
- नॉन-स्टार्च वाली सब्ज़ियां और पर्याप्त प्रोटीन ब्लड शुगर को स्थिर रखते हैं।
डायबिटीज डाइट क्या है?
डायबिटीज डाइट एक ऐसी खान-पान की योजना है जो ब्लड शुगर के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करती है। इसमें फाइबर, साबुत अनाज, प्रोटीन और हेल्दी फैट को शामिल किया जाता है, जबकि चीनी, रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और ट्रांस फैट को सीमित किया जाता है। सही भोजन चुनने से इंसुलिन का उपयोग बेहतर तरीके से होता है और सेहत में सुधार होता है।
डायबिटीज डाइट में क्या खाएं?
रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए ऐसी चीज़ें चुनें जिनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) कम हो। ये खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे पचते हैं और शरीर में ग्लूकोज की मात्रा अचानक नहीं बढ़ने देते।
- साबुत अनाज: जौ, बाजरा, रागी, ओट्स और ब्राउन राइस।
- फाइबर युक्त सब्ज़ियां: पालक, मेथी, ब्रोकोली, गोभी और अन्य हरी पत्तेदार सब्ज़ियां।
- दालें और फलियां: मूंग दाल, चना, राजमा और छोले।
- हेल्दी फैट: बादाम, अखरोट, चिया सीड्स, अलसी के बीज और जैतून का तेल।
- प्रोटीन: पनीर, टोफू, अंडा और कम फैट वाला दूध या दही।
डायबिटीज डाइट में क्या न खाएं?
कुछ खाद्य पदार्थ ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ाते हैं जिनसे डायबिटीज के मरीजों को बचना चाहिए। रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और अत्यधिक मीठी चीज़ें इस सूची में सबसे ऊपर हैं।
- चीनी और मिठाइयां: केक, पेस्ट्री, चॉकलेट, आइसक्रीम और चीनी वाली चाय या कॉफी।
- रिफाइंड अनाज: मैदा, सफेद ब्रेड, नूडल्स और सफेद चावल।
- मीठे पेय पदार्थ: पैकेटबंद फलों के जूस, कोल्ड ड्रिंक्स और एनर्जी ड्रिंक्स।
- तले हुए खाद्य पदार्थ: समोसा, कचौरी, चिप्स और डीप फ्राई की हुई अन्य चीज़ें।
- मीठे फल: आम, चीकू और अंगूर का सेवन बहुत सीमित मात्रा में ही करें।
स्वस्थ डायबिटीज डाइट बनाने का तरीका
- प्लेट मेथड अपनाएं जिसमें आधी प्लेट हरी सब्ज़ियां, एक चौथाई प्रोटीन और एक चौथाई साबुत अनाज हों।
- भोजन का समय हमेशा निश्चित रखें और लंबे समय तक भूखा रहने से बचें।
- एक बार में भारी भोजन करने की बजाय दिनभर में 4 से 5 बार थोड़ा-थोड़ा खाएं।
- खाना पकाने के लिए रिफाइंड तेल की जगह सरसों का तेल या ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल करें।
- दिनभर में पर्याप्त मात्रा में सादा पानी पिएं और हाइड्रेटेड रहें।
डायबिटीज डाइट में फल और स्नैक्स का चयन
फल शरीर के लिए जरूरी हैं लेकिन डायबिटीज में इनका चुनाव सोच-समझकर करना चाहिए। सेब, अमरूद, पपीता, नाशपाती और जामुन जैसे कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले फल बेहतर माने जाते हैं। स्नैक्स के रूप में मखाने, भुने हुए चने या रोस्टेड अलसी के बीज लिए जा सकते हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
प्रश्न? क्या डायबिटीज के मरीज आलू खा सकते हैं? उत्तर। आलू में स्टार्च अधिक होता है इसलिए इसे सीमित मात्रा में और उबालकर ही खाना चाहिए।
प्रश्न? क्या आर्टिफिशियल स्वीटनर सुरक्षित हैं? उत्तर। इनका सेवन डॉक्टर की सलाह पर सीमित मात्रा में ही करना ठीक रहता है।
प्रश्न? दिन में कितने मील लेने चाहिए? उत्तर। एक साथ खाने के बजाय छोटे-छोटे 4-5 मील लेना बेहतर होता है ताकि शुगर लेवल स्थिर रहे।
यह जानकारी केवल सामान्य जागरूकता के लिए है। कोई भी उपाय अपनाने, दवा लेने या आहार बदलने से पहले योग्य डॉक्टर या क्लिनिकल डाइटिशियन से सलाह ज़रूर लें।
यह लेख आज पत्रिका की एक्सप्लेनर डेस्क द्वारा सामान्य जागरूकता के लिए तैयार किया गया है। नियम और प्रक्रियाएं समय-समय पर बदल सकती हैं — कृपया आधिकारिक स्रोत से पुष्टि करें। सुधार/सुझाव: corrections@aajpatrika.com
